傳統英式scone 🇬🇧, 質感鬆鬆，內𥚃濕潤，滿滿的牛油香。配上法國甜品大師Pierre Hermé 的Ispahan果醬和clotted cream, 再喝一杯英式紅茶☕️。完美的下午茶，不需20分鐘就可以了。😋😋😋 （食譜如下，謝謝）😊😊
「傳統英式scone」
材料A：-
自發粉..........500g
糖..................50g
鹽.................少許
無鹽牛油.......115g
牛奶.............300ml
材料B:-
雞蛋.............1隻
牛奶.............1/2湯匙
做法：-
1. 把自發粉、糖、鹽放入大碗中拌勻。
2. 牛油加入碗中，用手指頭把牛油在自發粉堆中弄碎（不要按壓), 結合成麵包糠狀。
3. 於粉粒中間位置划個洞，加入牛奶，用木棒輕力從外撥向內，直至成粉糰。（注意事項：必須輕輕力，不要按壓，否則scone不夠鬆）
4. 把粉糰輕力放於工作枱上，然後加少許自發粉於粉糰上，輕輕力按平，然後用圓形餅模裁出鬆餅。
5. 把材料B混合拌勻，用掃塗上鬆餅表面。
6. 將鬆餅放入已預熱之焗爐，以200度焗12分鐘。
7. 把已焗好之鬆餅拿出，蓋上乾棉布或廚房紙，直至降溫後，與clotted cream和果醬同吃。
P.S.（英美鬆餅大不同）：-
1. 英式鬆餅的fat比例會較美式輕。
2. 英式鬆餅普遍用牛奶，而美式就會用buttermilk。
3. 英式鬆餅甜度亦較美式輕，因為英式scone普遍與果醬和clotted cream同吃。
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